Efter at have besøgt Abkhasien, skal du helt sikkert smage sydlige frugter, grøntsager, oste og tilbud fra det lokale køkken, for kun der forstår du, hvordan de abkhasiske retter virkelig er tilberedt.
Du bør bestemt prøve det abkhaziske kød. Oksekød bruges til at forberede denne skål med tomatsauce og lokale krydderier. Når vi taler om kød, kan man ikke huske det næste produkt - Abkhaz-vin. På anbefaling af lokale beboere er det værd at købe det kun i butikkerne, og det er bedre at starte med en rødvinssmagning. Men hvis du foretrækker udelukkende hvidt, er der også en overflod af det her, fordi vinproduktionsanlægget i Sukhumi er berømt for sin høje kvalitet.
En anden national skål er hominy. Dette er majsgrød, og ikke mange vil kunne lide det. Grøden er meget kedelig, så den serveres med røget ost.
Khachapuri kan ikke kun bruges med ost, men også med kød. For at prøve denne skål skal du vælge en cafe, hvor du bliver nødt til at lave mad khachapuri. Frisk tilberedt khachapuri smager væsentligt anderledes end dem, der har ligget i en halv dag.
Ørred findes i lokale floder og i næsten alle. Det koges straks efter at være fanget. På restauranter og caféer serveres den stegt og bagt, på trods af at fisken er den samme, smager retterne meget anderledes. Hvis du er en tilhænger af sund mad, er det bedre at bestille ørred bagt i folie, dens smag vil ikke være så lys som stegt, men endnu mere kedelig, men det vil ligne frisk dampet fisk.
Ost kan købes sikkert på lokale markeder. Selvom det kaldes "hjem", er det næppe det. Ægte hjemmelavet ost tilberedes i små mængder, kun til sig selv, og derfor kan omkostningerne være meget høje. Dette skyldes, at køer ikke producerer meget mælk på grund af det lokale klima. Men markedsfadeost er ikke værre end hjemmelavet ost og er bestemt et forsøg værd.
